Grandma´s Best: Mini Apple Pie

Nach langer Zeit gibt es mal wieder Neuigkeiten im Rock a Hula Bakehouse! Heute geht es gleich los mit der Vorstellung einer neuen Serie – Grandma´s Best! Dahinter verstecken sich alte Rezepteklassiker, welche man von Oma kennt. Diese werden von mir veganisiert, gebacken und hier vorgestellt!

Heute geht es los mit Apfel-Hefe-Küchlein. Für c.a. 15-20 Stück benötigt man:

Für den Hefeteig

500g Mehl

1 Stück frische Hefe (oder 1 Beutel Trockenhefe)

250 ml lauwarme Sojamilch (wahlweise Reismilch, Haselnussmilch, Mandelmilch, Hafermilch etc.)

60g Zucker

90g Margarine

1 Prise Salz

Außerdem

3 mittelgroße oder 4 kleine Äpfel

Für den Streuselteig

150g Mehl

100g Zucker

1 Pack Vanillezucker

100g Margarine

1 TL Zimt

1 Prise Zimt

Zunächst wird der Hefeteig hergestellt. Hierfür häuft man das Mehl auf und drückt eine Mulde ein, in diese bröckelt man die Hefe. Die Lauwarme Flüssigkeit wird dann in diesen Krater hineingeschüttet. Dann vermengt man die Zutaten, bis ein Teigklumpen entstanden ist. Die restlichen Zutaten werden dann noch schön in den Teig eingearbeitet bis der Teig kleine Luftbläschen wirft. In einer abgedeckten Schüssel geht der Hefeteig bei Zimmertemperatur etwa 30-45 Minuten (er sollte sich in der Zwischenzeit von der Größe verdoppeln!!)

Die Äpfel werden geschält, in Spalten geschnitten und beiseite gestellt.

Für den Streuselteig vermengt man einfach alle Zutaten gleichmäßig mit den Händen.

Wenn der Hefeteig schön aufgegangen ist kann er auf der Arbeitsfläche des Vertrauens gleichmäßig ausgerollt werden. Hierfür wird noch einmal etwas Mehl benötigt. Anschließend habe ich mit einem Trinkglas kleine runde Teiglinge ausgestanzt und diese mit Apfelspalten sowie Streuseln belegt.

Die Küchlein backen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) 15-17 Minuten – je nachdem welcher Ofen am Werk ist. Wer ganz sicher gehen will, benutzt ein Backthermometer.

Am besten schmecken mir die kleinen Schätzchen noch lauwarm mit etwas Puderzucker bestreut!

Cheers und vieeeeeeeel Freude beim Nachbacken!

Julchen

mini apple pie

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